食品添加物はどこに潜んでいる？健康のために知っておきたい基礎知識

2022/12/10

気づかないうちに体に入っている“隠れ添加物”

食品添加物は、味・香り・保存性・見た目を良くするために使われています。問題は、自分がどれだけ摂っているか気づきにくいこと です。

特に加工食品には、「見えない添加物」が多く含まれています。

ここでは、添加物が多い食品を詳しく解説します。

菓子パンは、見た目以上に添加物の宝庫です。

よく使われる添加物の例：

菓子パンは“パン”というより、 砂糖・油・添加物の塊 になっているものも多いです。

特にショートニングやマーガリンは、加工の過程でトランス脂肪酸が発生しやすく、健康への影響が懸念されています。

カップ麺は、味を再現するために多くの添加物が使われます。

さらに、麺を揚げる油にも注意が必要です。油が酸化しやすく、体に負担がかかります。

スープにも多くの添加物が含まれ、 1食でかなりの量の添加物を摂ることになります。

便利で美味しいですが、「長時間見た目を保つ」ために多くの添加物が使われます。

特に“揚げ物系”は、衣に使われる油が酸化しやすく、さらに見えない油＋添加物のダブルパンチになりがちです。

ジュース・エナジードリンク・スポーツドリンクなどは、甘さや香りを調整するために多くの添加物が使われます。

人工甘味料は血糖値を上げない一方で、腸内環境への影響が指摘されています。

加工肉は、添加物が多い食品の代表格です。

特に発色剤は、肉をピンク色に保つために使われますが、加熱時に別の物質に変化し、健康への影響が議論されています。

スナック菓子は、「油＋添加物＋塩分＋糖分」が一度に摂れる食品です。

特に油は高温で揚げられているため、酸化しやすく体に負担がかかります。

甘さや食感を出すために多くの添加物が使われます。

「なめらかさ」や「溶けにくさ」を作るために、複数の添加物が組み合わされていることが多いです。

特に、 加工食品中心の生活＝添加物中心の生活 になりやすい点が問題です。

特別なことをしなくても、 選び方を少し変えるだけで添加物は確実に減らせます。

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